Добивање труп од свежи или свежо замрзнати скуси, не пропуштајте ја шансата да го готвите во рерната. Густото месо од риба совршено ја задржува влагата и не се распаѓа за време на готвењето, и затоа излегува сочно дури и во оние случаи кога малку сте изгубиле со текот на времето. Навистина, веројатноста за последново е драстично намалена поради нашите детални рецепти за скушарија печена во рерната, за која е посветен овој материјал.
Рецепт за скуша печен во рерна
Ако не сте готвеле риба со зачини, тогаш пробајте го рецептот прикажан подолу. Малку мускат, цимет, ѓумбир, каранфилче и цитрус прават скуша убав пар.
Состојки:
- скуша - 2 труп;
- морско оревче - изклинвам;
- каранфилче - 4 пупки;
- ѓумбир, цимет - 1/4 лажиче.
- бибер грашок - 6-8 парчиња;
- портокал - 2 парчиња;
- лимон - 4 парчиња;
- маслиново масло - 15 ml.
Подготовка
Удирајте ја рибата и темелно исплакнете ја абдоминалната празнина. Во малтеријата изтријте ги пупките од каранфил со грашок од бибер и измешајте го добиениот прав со мускат, ѓумбир и цимет. Додај во зачинета смеса добар дел од сол и решетки ја со риба од надвор и внатре. Ставете неколку парчиња портокал и лимон во абдоминалната празнина на скуша, а потоа оставете ги труповите во фрижидер околу 15 минути. Додека скушата е натопена со ароми на зачини, поставете ја температурата на рерната на 200 степени. Поставете ја тавата со риба во загреана печка, со масло пред да напиете скуша. 20 минути и можете да почнете со дегустација.
Скуша печена во рерна со зеленчук
Ако сеуште им дадете предност на класиците, тогаш застанете на рецептот за скуша печен на зеленчук перница. Неколку зачинети билки и балсаменски оцет ќе му дадат на јадењето посебен, но не премногу остри вкус и арома.
Состојки:
- скуша - 950 g;
- маслиново масло - 35 ml;
- лимон - 1 парче;
- еден куп магдонос и коприва;
- гранки на рузмарин - 2 парчиња;
- анасон - 2 кромид;
- компир - 850 g;
- Балсамински оцет - 15 ml.
Подготовка
Доведете ја солената вода за да се вари и варете го клубенот од компир во неа не повеќе од 10 минути. Отпаднато и измиено труп од риба, истурете го маслото, зачинете со свежо зелен пипер и со голема морска сол, а во абдоменот правете неколку гранки на рузмарин, малку лимон, кромид и магдонос. Ако е потребно, поправете го абдоминалниот ѕид со чепкалки за заби.
Пред вкусно печење скушајте ја рерната на рерната на 200 степени. Кога ќе се достигне ознаката за температурата, поставете тава со компири и анасон во кабинетот 20 минути. По некое време, ставете ја рибата преку зеленчукот и вратете го садот во рерната за истиот временски период. Подготвени скуша, печени во рерна со компири, служат, попрскувајќи со преостанатите зеленило.
Полнета скуша печена во рерната
Дали би сакале да служите попрефинето рибарско јадење? Потоа подгответе го полжавената скуша на шпански начин: со ракчиња, топла колбаси и домати.
Состојки:
- скуша - 690 g;
- босилек лисја - 20 парчиња;
- домати - 440 g;
- путер - 75 g;
- ракчиња - 380 гр;
- остри колбаси - 85 g;
- растително масло - 35 ml;
- парчиња од лимон - 4 ЕЕЗ.
- суво бело вино - 85 ml.
Подготовка
Добро ги исечете доматите со излупените опашки и колбаси, ги мешаме сите состојки заедно, лесно солени ако соленоста на колбасите не е доволна, а потоа ја комбинирате со путер и наполнете ја прочистената абдоминална празнина со смесата. Заедно со полнењето, ставете парчиња од лимон. Ставете ја рибата на плехот за печење, истурете го маслото и ставете го печете 20-25 минути на 195 степени. 5 минути пред готвењето, истурете скуша со бело вино и оставете течноста да испари.