Гуска на празнична маса секогаш е добредојден гостин, особено затоа што не е многу тешко да се подготви, па секој голман во домот треба да знае како да се пече гуска со јаболка во нејзиниот ракав. Иако, и многу мажи се среќни да готват оваа птица, обидувајќи се да блесне со своите кулинарски способности пред спротивниот пол.
Рецепт на гуска печена во рерната со јаболка
Ова е можеби најомилените и најпознатите рецепти за готвење гуска, но со мали нијанси кои ќе му овозможат на овој сад да "игра" на нов начин.
Состојки:
- гуска - 1 (3-3,5 кг);
- лимон - 1 парче;
- мандарина - ½ парчиња;
- сол;
- пиперка;
- мајчина душица;
- маслиново (зеленчук) масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- јаболка - 4 парчиња;
- ракија - 2 суп.л-патки. лажици (опционално).
Подготовка
Како и секогаш, започнете со подготвителните процедури: отсечете го вишокот маснотии околу стомакот, добро измијте ја птицата, особено обрнете внимание на внатрешноста на трупот. По капењето, потребно е добро да се исуши гуска со крпи и да се остави настрана, нека се исуши понатаму додека не ја преземете марината. Комбинирајте ја солта, бибер, мајчина душица и други зачинети билки кои ги сакате со маслиново масло, а потоа измешајте ја смесата со птицата одвнатре и внатре. Сега завиткајте ја гуската во филм и оставете да ја маринирате во фрижидер за ноќ или 5-6 часа, ако готвите во ист ден. Пред да ја испратите гушката во рерната, отстранете ја јадрата од јаболката, исечете ги јаболките на четири парчиња, а потоа пресечете го секој парче на половина. Мандарина парчиња, исто така, треба да се намали на половина и се стави во саксии на јаболка. Стиснете го сокот од половина лимон на плодот и истурете ракија. Сега цврсто, под очното јаболко, ставете овошје во гуска и шијте го стомакот. Стиснете го сокот од втората половина од лимонот и добро се расите. Сега гуска е веќе можна и треба да се завитка во ракав и да се испрати во загреана рерна до 200 степени. По еден час, температурата треба да се спушти на 180 и да се пече уште 1,5 часа. Ако гуската е малку замачкана, отстранете ја, исечете го ракавот и вратете ја во рерната 30-40 минути, зголемувајќи ја температурата на 200 степени. Па, ако тој станат румени и во ракавот, тогаш само чекајте уште половина час. По отстранувањето на гуската од рерната, мора да се отстрани од ракавот, да се стави на загреан сад и да се остава да стои 15 минути.
Печена гуска со јаболка и сливи
Состојки:
- гуска - 1 (3,5-4 кг);
- лимон - ½ парчиња.
- портокал - ½ парчиња;
- растително масло;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол;
- пиперка;
- коријандер;
- јаболка кисело - 4 ЕЕЗ.
- сливи - 150 гр.
Подготовка
Подготвувањето на гуска не е фундаментално различно од претходниот рецепт. Сите исти дејства за подготовка на труп, со еден исклучок: по сушење неопходно е да се направат засеци на кожата на гуска, но без да се сече кожата на месо. За маринадата, комбинирајте го маслото, солта, коријандер (други омилени зачини), пиперка, сенф, ½ сок од портокал и ½ сок од лимон и решеткајте ја птицата однадвор. Однатре, труп само со сол. Завршете ја гуската во филм и испратете ја за маринирање во фрижидер околу пет часа,