Јајчниот жолчка е инхерентно мешавина од биолошки активни и хранливи материи кои се складирани во јајцето за да се обезбеди развој на идната девојка. Ова е она што ја сочинува неговата хранлива вредност во нашата исхрана. Употребата на жолчка од јајце е првенствено во фактот што содржи 13 витамини и 15 минерали, како и голем број важни протеини и лесно сварливи масти. Популарноста и широка употреба на жолчка во готвењето, исто така, се должи на неговите обврзувачки својства.
Предности и штета на жолчката од јајце
Еден од најважните и уникатните квалитети на жолчката од јајце е фактот дека апсолутно сите компоненти на овој производ лесно се апсорбираат од човечкото тело. Поради оваа причина, жолчката се препорачува од страна на педијатри и нутриционисти како прва комплементарна храна за доенчиња. Размислете што е содржано во жолчката од јајце и каква е неговата вредност за здрава исхрана.
Хранливата вредност на производот е претставена со следниот сооднос:
- протеини - 16 g;
- масти - 31 g;
- јаглени хидрати - околу 1,8 g;
- содржината на калории на жолчката од јајце изнесува 352 - 358 ккал.
Биохемискиот состав на жолчката од јајце е складиште со корисни материи:
- Вителниот комплекс на жолчката вклучува речиси целиот спектар на групата Б (Б1 - околу 25 мг, Б2 - 0,3 мг, Б5 - 4 мг, Б6 - 0,5 мг, Б9 - 22 мг, Б12 - 1,8 мг) и витамини Д - околу 8 mg, H - 55 mcg, A - 0.9 mg, PP - 2.7 mg, бета каротен - 0.2 mg, холин - 800 mg. Благодарение на широк состав на витамини, употребата на жолчка има корисен ефект врз заштитните и регенеративните функции на телото.
- Жолкот содржи голем број на минерали, вклучително и важни елементи за нашето здравје како фосфор (540 мг), калциум (135 мг), сулфур (170 мг), хлор (145 мг), калиум (130 мг), магнезиум 15 mg), железо (7 mg), бакар (140 μg), јод (35 μg), кобалт (23 μg), цинк (3 mg). Потрошувачката на жолчка може значително да се подобри
работата на нервниот систем, подобрување на работата на органите и метаболните процеси. - Жолкот е извор на масни киселини омега-3 и омега-6, кои не се произведени од нашето тело, нивниот недостаток негативно влијае на хормоналната рамнотежа, здравјето на кожата, ноктите, косата, зглобовите и централниот нервен систем.
Оштетувањето на жолчки од јајца е можно со индивидуална нетолеранција, прекумерна употреба и некои ендокрини пореметувања. Луѓето со прекумерна тежина треба да јадат јајца наутро, бидејќи нивната енергетска вредност е многу висока. Неодамнешните студии на нутриционистите покажаа дека со умерена потрошувачка на жолчки од јајце може само да го искористи телото.