Во многу куќи меѓу различните неопходни електрични апарати можете да се сопнуваат на железо од вафли, но не секоја љубовница знае како правилно да подготви тесто за вистински крцкави вафли, така што овие единици се прашуваат без никаква смисла. Ајде да дознаеме со вас некои рецепти за подготовка на тесто за вкусни домашни вафли .
Рецептот на тестот за вафли
Состојки:
- брашно - 500 g;
- шеќер - 100 g;
- ванилин - 1 кесичка;
- сол - краен случај;
- квасец - 40 g;
- млеко - 600 ml;
- путер - 80 g;
- јајце - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Сега ви кажам како да направите тесто за вафли. Брашно сечи низ сито во широк сад, додадете шеќер, сол и ванилин на него. Темелно измешајте сè. Квасецот се одгледува во топло млеко, смесата се меша во сад со пченично брашно, лесно се меша со лажица и оставете да стои 15-20 минути во топлината, по што се мешаме мазно и хомогено тесто.
Го даваме околу 30 минути, а во меѓувреме, се стопи во тава на бавен оган, путер, исклучете го огнот и оставете го да се олади во топла состојба. Сега земи две виолетови и пилешки јајца. Внимателно ги одвојуваме протеините од жолчки и истурете го охладеното путер во чинијата со жолчки.
Темелно се меша и истурете ја добиената маса во тесто што се појавува, а потоа после тоа уште еднаш добро се замесува и оставете 30 минути за подигнување. Протеинскиот размахване до силна пена и со светлосни движења од врвот надолу ги воведуваме во тестото што се појавило, обидувајќи се да не ја оштети нејзината структура. Па, тоа е сè, подготвено е тестото за пефки за печење, останува само да ги печеме во добро загреан вафлирано железо до златно кафеава боја.
Тесто за виенските оспорувања
Состојки:
- шеќер - 100 g;
- брашно - 350 g;
- млеко - 1 ст.
- путер - 125 g;
- јајце - 3 парчиња;
- лимон - 0,5 парчиња;
- прашок за пециво - 8 g.
Подготовка
Размислете за едноставна опција, како да подготвите тесто за венски вафли. Значи земете парче крем путер, исечете го на парчиња и измешајте го во сад со шеќер. Измешајте додека кристалите целосно не се растворат, а потоа додаваме пилешки јајца да се размазат до мешавината одделно и се става во топло, пастеризирано млеко.
Сега земи уште една чаша, истурете го пченичното брашно, кое мора претходно да се прелие со прашокот за пециво. Неколку пати сме ги смешиле сите состојки со лажица и го исцедиме сок од лимон во добиената маса, фрлајќи малку сол. Истурете ја мешавината на млеко и јајца овде, и измешајте сè заедно со блендер. Како резултат на тоа, треба да се добие полу-течно, лабаво тесто, од кое потоа се печеме вафли.
Тесто за домашни оброци
Состојки:
- пченично брашно - 125 g;
- квасец - 0,5 ст. лажици;
- шеќер - 100 g;
- јајце - 2 парчиња;
- путер - 30 g;
- млеко - 250 ml;
- сол - краен случај;
- рум - 10 ml.
Подготовка
Внимателно ги одвојуваме протеините од жолчки. Потоа внимателно пресечете во голема длабока сад со сито од пченично брашно, истурете сол по вкус. Сега измешајте ја сувата мешавина со лажица и, формирајќи ја мала празнина во неа, истурете ги жолчките пред шлаг со размачкана вода.
Потоа го ставаме тенџере со путер на тивок оган и се топи, додавајќи шеќер, пастеризирано топло млеко, фрлајќи рум, а исто така фрлајќи малку ванилин и квасец. Темелно измешајте ги сите состојки со миксер. Завршената маса е покриена со капак и се остава настрана 30-40 минути на страна, така што "се крева". По истекот на времето, останатите пилешки протеини се мешаат со солза и 15 грама гранулиран шеќер. Внимателно воведете ги овие производи во тесто од квасец , обидувајќи се да не го оштетиме нејзиниот волумен. Сега печете ги вафлите во добро загреано вафлирано железо до златно кафеава боја.