О, овие козинаки! Нивниот прекрасен примамлив вкус не ни даде одмор во детството, па дури и сега, и покрај импресивниот дел од калориите, тешко е да се спротивставиме на искушението да уживате во оваа сладост. Но, всушност, зошто да не? Особено затоа што kozinaki не е само вкусна, но исто така многу корисна, особено ако не сте премногу мрзливи и да ги готвите со свои дома. И како правилно да го сториме тоа ќе го кажеме во нашите рецепти и ќе нудиме разновидни деликатеси со различни вкусови.
Козинаки дома - рецепт за семки од сончоглед
Состојки:
- гранулиран шеќер - 410 g;
- семки од сончоглед - 220 g;
- прочистена вода - 100 ml;
- сок од лимон - 0,5 лажици.
- путер или растително масло за подмачкување на мувлата.
Подготовка
За готвење козинак во овој случај ни се потребни прочистени семиња. Можете да ги купите веќе подготвени на пазарот или во супермаркет или, со слободно време и трпеливост, да се полирате. По ова, ние мораме да го исушиме производот во загреан сад за сушење без масло за седум минути, мешајќи и пренесувајќи на чинија. Во иста тава се става шеќер, додадете вода и сок од лимон и ставете го на оган. Масата ја загрејте до вриење и варете се додека не се добие кафеава нијанса, не заборавајќи постојано да ја промешувате подготвената карамела. После тоа, истурете во многу семиња, измешајте темелно и веднаш ставете го во форма и ниво, претходно поставувајќи го со пергаментно лист и размачкано масло. Додека козинаки се уште не се целосно замрзнати, ги пресекуваме на површината со остар нож, правејќи еден вид жлеб. Ова ќе го олесни деликатесот по стврднување.
Домашна козинаки од ореви - рецепт со мед
Состојки:
- ореви, излупени - 590 g;
- мед - 220 g;
- гранулиран шеќер - 95 g;
- путер или растително масло за подмачкување на мувлата.
Подготовка
Основите на козинаците во овој рецепт се ореви. Ако сте ги купиле веќе исчистени во трговската мрежа, тогаш е подобро да ги претходно исплакнете. По извршената постапка за вода или ако го пропуштите, ако оревите се домашно, преместете го производот на сад за печење и исушете го десет минути. Печката треба да се загрее до 120 степени. Ореви не само што треба да се исушат, туку и малку да се заматуваат. После тоа, ги истураме на вафли или ленени крпи, се претвораме во торба, не се врзуваме многу цврсто и почнуваме малку да ги мачкаме оревите со рацете, обидувајќи се да не притискаме тешко. Нашата задача не е да ги уништиме, туку само да се ослободиме од кожи колку што е можно. После тоа, истурете ја масата во сито и филтрирајте ги формираните лушпи. Подготвениот производ се остава настрана некое време на страна и прифаќаме карамел, во нашиот случај мед. Во мал дебел ѕид тава или тенџере се шири мед, истурете шеќер, ставете го огнот и нека се стопат сите кристали од шеќер, без да престанат да ја размрдаат масата. За неколку минути ја задржуваме густата маса на огнот, а потоа лежеме во подготвените ореви, ги мешаме, така што тие се подеднакво покриени со карамела и се ставаат во калап, прекриен со масло од пергамент. Нека масата се излади малку, а потоа навлажнетите дланки ја компресираат масата за да му дадат по-густа текстура. По целосно ладење и стврднување, се сече косинаки со нож и уживајте.
Мед Сусам Сусам - рецепт
Состојки:
- семе од сусам - 290 g;
- мед - 240 g;
- гранулиран шеќер - 75 g.
Подготовка
За готвење kozinak земе две мали тави во исто време. Во една од нив суви и лесно се печеме семе од сусам. Тие треба да станат малку златни. Во друг контејнер, се топи медот, истурете во шеќер и постојано промешајте ја смесата на умерена топлина за дванаесет минути. После тоа, истурете ги семето од карамели од сусам, се мешаат и се шират на навлажнета лист од пергамент. Ја измешаме смесата и нека се замрзне. Пред сервирањето да го исечете козинаки со остар нож и да го одделите од хартијата.