Еден од најпопуларните топли предјадења на летото беше и останува зелка во тесто. Најчесто печењето во картофи со цвеќиња од карфиол, но всушност може да се замени со брокула или дури и брзински зеле, што понатаму ќе го правиме во рецептите.
Бриселско зеле во тесто
Состојки:
- Бриселско зелје - 460 гр;
- брашно - 95 g;
- скроб 35 g;
- пиво - 360 ml;
- растително масло - за пржење;
- сенф - 45 ml;
- јавор сируп - 45 ml;
- Сос од Вустершир - 10 ml.
Подготовка
Предбразлите од зеленчук мора да бидат бланширани во солена врела вода за да биде целосно подготвена по печење. Времето за бланширање на зелка зависи од нејзината големина, но не треба да надминува 5 минути. По брзо осипување, зелката се натопи во контејнер со мраз вода за да се запре процесот на готвење.
Комбинирајте го брашното со скроб, сол и свежо пипер, истурете ги состојките со ладно пиво. Загрејте го маслото. Потопете ја зелката во тесто, оставете го вишокот да се исцеди и испржете го во загреан масло додека не стане кафеава. Зелка во тесто може да се служи независно, но многу tastier, придружени со едноставен сос од мешавина на сенф, јаворов сируп и wooster.
Брокколи зелка во тесто
Состојки:
- шеф на брокула;
- пченично брашно - 95 g;
- пченкарно брашно - 10 g;
- газирана вода - 240 ml;
- оризова оцет -30 мл;
- соја од соја - 30 ml;
- шеќерна трска - 5 g;
- рендан ѓумбир и лута пиперка - по вкус.
Подготовка
Пред да готвите зелка во тесто, расклопувајте ја главата на брокулата во мали инфлуоресценции и исплакнете ги. Осушената зелка натопена во едноставно крзно, составена од мешавина од пченица и пченкарно брашно, вода и сол. Скршете го брокулите во тесто во топло масло, ставете ги на хартиени крпи.
Подготви азиски сос од соја, ориз оцет, шеќер, чили и рендан ѓумбир, и да му служи на зелка.
Како да пржете карфиол во тесто?
Состојки:
- карфиол - 220 g;
- брашно од грашок - 75 g;
- прашок за пециво - 2/3 лажиче.
- земјата куркума, чили, ѓумбир - 1/2 кафена лажичка секој;
- Сушен лук, нане - за 1 кафена лажичка;
- пиво или сода вода.
Подготовка
Брзо да го зацврстите соблечењето на карфиол во солена врела вода и да ги исушите. Комбинирајте го брашно од грашок со сол, зачини и прашок за пециво, разредете ги сувите состојки со пиво или вода за да добиете хомогена колбас. Конзистентноста на тестото е одредена само од вашите преференци: подебелиот тесто, толку подебел ќе биде на готовите inflorescences. Откако ја спушпа зелката во колбас, пржете го во многу растително масло пред зарумянивания. Зелка, пржена во тесто може да се сервира едноставно или со омилен сос.