Неодамна, специјални партии станаа особено популарни за да се извлечат страните, кога организациските проблеми ги преземаат професионалци. Угостителство - каква услуга е? Ова е активност во која се организираат банкети каде и да посакува купувачот, кој во исто време добива ресторанска услуга. Неговата главна предност е мобилноста и разновидните сценарија.
Угостителски услуги - што е тоа?
Во преводот од англиски, угостителството е испорака, услугата почна да се здобива со слава неодамна, иако во Европа веќе многу години. Таквите услуги претставуваат многу компании, секој има свои "нагласи": готвење, скрипти, специјална услуга. Досега, најчести се два типа на угостителство:
- Евентуално . Подготовка на празници: презентации, свадби, забави, излети, скари, дипломски топки, семинари и обуки. Често тие се резервирани во текот на летото, бидејќи зимскиот бизнис формат е поблиску. Удобен распоред и посебно мени, индивидуална скрипта по барање на клиенти.
- Корпоративно . Испорака на ручеци во канцелариите, организирање на места за храна во претпријатијата. Во Европа таквите услуги се нарачани од речиси сите организации, но во Русија тоа е помалку на побарувачка. Причините за ова - желбата на трговците да се спаси и не е скапо изнајмување на простории.
Угостителство и неговите сорти
Со оглед на детално угостителство, што е и што е, вреди да се спомене следново. Доколку порано било вообичаено да се прослават родендени и важни датуми во рестораните, сега се чувствуваат пофално од домашната атмосфера и опуштената атмосфера. Големи приеми во куќните домови и станаа поттик за создавање на услуги како угостителство. Од сопствениците треба само да ги прочитаат нивните барања, да го одредат формат на партијата и да платат. Угостителските услуги вклучуваат:
- коктели;
- buffets;
- кафе-пауза;
- банкети.
Следниве типови на услуги се избрани според формат на нарачки:
- Наргијата кетеринг . Оригинални пареа коктели се подготвени од страна на искусен експерт, обезбедува различни адаптации, подготвува мешавини од различни видови тутун. Ограничувањето може да биде само возраста на потрошувачите, услугата е обезбедена само за возрасни.
- Детско угостителство . Специјално мени се подготвува за децата, со оригинален дизајн и возраста на поканетото. Експертите ја подготвуваат територијата за прославата, обезбедуваат скрипта и ги забавуваат членовите на партијата за сите договорено време.
Сè што треба да знаете за угостителството
Професионалното угостителство не е само одлична кујна и искусни организатори, исто така е неопходно да се земат предвид нијансите на услугата, имајќи го предвид мотивот и составот на гостите. Официјалните настани често го завршуваат банкет со целосна и делумна услуга, постојат такви видови на тоа:
- Банкет-коктел - за конференции и состаноци.
- Банкет-чај - родендени.
- Банкет-шведска маса - за голем број гости.
- Комбинирана - мешана услуга.
- Полупансион - гости седат само на почетокот на празникот.
- Шведска маса - сместување на маси без сервис.
Уредени се аранжмани за корпоративни партии:
- во изнајмените сали;
- на природата;
- на бродот.
Како да се организира угостителството?
Угостителството, како бизнис, опфаќа многу услуги: од продажба на деликатеси на локални свечености до големи партии. Претпријатијата специјализирани за такви услуги се поделени во три групи:
- Агенции кои се занимаваат со деловни состаноци, свадби и излети.
- Ресторани и кафулиња, чии услуги вклучуваат угостителство.
- Посредни фирми кои ги прифаќаат онлајн нарачките и ги доставуваат до потрошувачите.
Таквите компании обезбедуваат:
- составување мени, земајќи ги предвид желбите на клиентот;
- да ја испита и подготви локацијата за настанот;
- составуваат план за сценарио и временска рамка за сите вклучени услуги.
Офсајд угостителство - што значи тоа спаси организаторите? Трошоци за постојан персонал на вработени. Но, исто така има и недостатоци: големи расходи за транспорт и испорака на специјална опрема: фрижидери, термостати, садови. Во просек, персоналот на таквите компании изнесува до 50 луѓе. Постои и база на клиенти и флексибилен систем на попусти.
Како да се развие угостителството?
Угостителските услуги вклучуваат повеќе игри и оригинални интерактивни, за да им овозможат на гостите повеќе впечатоци. Затоа, клиентите, освен за менито, може да нарачаат:
- Место на настанот.
- Искусни готвачи и келнери.
- Водечка програма.
- Фотограф и видеограф.
- Регистрација на салата или територија.
- Изнајмување на садови, мебел и шатори.
Идеи за угостителство
Организацијата на угостителството е комплициран бизнис, но руските бизнисмени успешно го совладаат. Како такви услуги помагаат да се натпреваруваат со други кафулиња и ресторани, оваа ниша не е празна. Во исто време, бизнисмените се обидуваат да покажат креативност во идеи. Денес ние нудиме специјалисти за такви необични угостителски услуги:
- Готвење со готвач.
- Декорација на сали во било кој стил.
- Се фокусира на локалната кујна.
- Домашна коктели, тие се подготвени од самите гости, под водство на искусен шанкер.