Говедско дрво се користи за готвење многу јадења. Мелено месо треба да се направи од говедско месо, а не од јастински. Во идеален сооднос, мелено месо е 80% составено од посно месо и 20% маснотии. Калоричната содржина на мелено говедско месо на 100 g на производот е 254 kcal. Многу често во готвењето користат мелено говедско месо заедно со свинско месо. Калоричната содржина на мелено месо од свинско месо е многу повисока и изнесува до 314 kcal.
Корисни својства и состав на мелено говедско месо
Говедското месо е богато со витамини А, Б, К. Е и голем број елементи во трагови, кои имаат корисен ефект врз циркулаторниот, нервниот и генито-уринарниот систем. Јадења варени врз основа на говедско месо, треба да се користи за кожни болести, анемија, кога се опоравува од повреди. Тоа е повеќе корисно за здравјето и фигура да се јаде јадења варен за двојка. Со овој метод за готвење, мелено месо ги задржува речиси сите негови корисни својства и содржи помалку калории. На пример, калоричната содржина на ќофтиња од говедско месо за парење е само 152 kcal.
Колку калории во мелено месо зависи од начинот на кој се готват. Освен пареата, 100 грама од производот ќе содржи 254 kcal. Оваа количина калории од мелено месо е предизвикана од голема содржина на маснотии. Затоа, мелено говедско месо е прилично хранлив производ.
20% од говедско месо е масно, 17% се протеини кои лесно се вари и содржат амино киселини неопходни за телото. Вреди да се напомене дека кога пржење или готвење, поголемиот дел од протеинот не се складира во мелено месо, бидејќи не толерира топлина. Од него остануваат само еластин и колаген , кои се протеини на сврзното ткиво и служат во изградбата на лигаментите и 'рскавиците. Таквите протеини ќе останат дури и во пржени котлети.