Кинкали е јадење на грузиската кујна. Нешто што тие се како нашите кнедли, освен што постои миризлива супа во внатрешноста на кинкали, освен за мелено месо. Значи, тоа е како вреќи со супа. Овие кинкалки се големи, се служат со брзина од 2-3 парчиња по лице, тие се јадат со рака. Јадењето кинкали е целина наука. Прво, залак парче тесто, а потоа преку дупката формирана супа е пијан, а потоа тестото со полнење е веќе изедено. Мајсторството на вистинска грузиска водителка се проценува со тоа како се формира торбата. Во овие кинкалки мора да има најмалку 20 брчки.
Во оваа статија ние ќе ви кажеме како да подготвите вистински грузиски кикинал во мултиварк.
Како да се готви кинкалки во мултиварија?
Состојки:
- брашно - 0,5 кг;
- јајца - 1 парче;
- вода - 200 ml;
- јагнешко - 250 g;
- говедско месо - 150 g;
- кромид - 4 парчиња;
- месо супа - 150 ml;
- бибер црвено и црно земјата;
- ловоров лист;
- сол.
Подготовка
Го бришеме брашното и продлабочуваме во средината на формираниот рид. Таму, истурете во топла вода, додадете го тепаното јајце, малку сол. Месете го тестото, покријте го со салфетка и оставете го околу 30 минути. Во меѓувреме, ние го подготвуваме полнењето: пресечете го месото што е можно помало, додадете го смачканиот кромид на неа. Истурете супа во месото, додајте сол и бибер по вкус, измешајте сè. Сега се враќаме на тестот: превртете го во многу тенок слој и отсечете ги круговите од него, со дијаметар не помал од 10 см. За секој круг го шириме полнењето со големина на мала коцка и собираме рабови нагоре. Погоре, тие се прицврстени заедно. Како да се готви кинкалки во мултиварија? Сè е едноставно и брзо. Истурете ја водата во чашата на мултивакот, додајте го листот за ловови, вклучете го режимот "Супа", по околу 10 минути водата ќе почне да врие, ќе додадете кинкалки и ќе готвите околу 20 минути. На подготвени khinkali, ако сакате, може да се постават парче путер и врвот со расчисти зеленило. За овие цели, и погоден босилек, и магдонос со копра, и коријандер.
Подготовка на кинкалки во продавница со повеќе пар
Поради додавањето на мелено месо, кинкали излегува многу сочно, но ако додадете повеќе крем, пополнувањето ќе биде сочно двапати. Ви препорачуваме да експериментирате и да се обидете да подготвите уште една кутија со додавање на зеленчук и крем. Тестото е како што е опишано во претходниот рецепт.
Состојки:
За полнење:
- јагнешко - 200 гр;
- свинско месо - 200 g;
- говедско месо - 200 g;
- крем - 100 ml;
- супа - 100 ml;
- кромид - 1 парче;
- магдонос и зеленчук - 70 g;
- морско оревче;
- сол;
- црн пипер е црн и црн.
Подготовка
Месото со кромид поминува низ мелница за месо, додава сол, зачини, крем, супа и смачкан зелен цилинтро и магдонос. Ние добро се мешаме. Го шириме полнењето на заготовките од тестото и формираме "кеси".
Ние готваме khinkali за двојка во multivark. За да го направите ова, ги стави на решетки, подмачкан со растително масло, така што тестото не се држи. Во чаша multivarka истурете вода, додадете неколку грашок слатка пиперка, неколку ловорски лисја. Од погоре воспоставуваме решетка. Го поставивме режимот "Пароброд", изборот на јадења - "Месо", време - 30 минути. На масата служеме кинкалки, попрскувајќи го црвениот пипер на врвот.
Замрзнати кинкали во мултиварква
Ако имате слободно време, можете да готвите кикинал за понатамошна употреба и да ги замрзнете. Потоа, пред сервирањето, тие ќе бидат доволни за да се отстранат од замрзнувачот, лежејќи
Пржени во повеќекратни кинкалки
Постои легенда дека Ереле II е грузиски крал, сакал пржени кинкалки. Сигурно, тоа е многу вкусно. Како да заварвам кинкалки во мултиварк, веќе ви рековме. Сега можете да ги земете и лесно да ги пржете во путер. И првично може да готвите кинкалки во мултивард, пржени во длабоки маснотии. За да го направите ова, истурете го маслото во чашата на multivark, вклучете го режимот "Печење", кога маслото се врие, го натопува кинкалското во неа и варете 10 минути.