Пастила - добро и лошо

Меѓу широк спектар на слатки и десерти, пастила, заедно со бел слез и мармалад зазема посебно место. Ова се должи на фактот дека пастилата е подготвена од природно јаболко пире со додавање на шеќер, мед и јајца.

Предности и штети на пастилите

Ако зборуваме за традиционалната подготовка на пастили според еден стар руски рецепт, тогаш користа од таков производ е богат минерален состав. Содржината на витамините во пастилата е доста скромна, вклучувајќи рибофлавин (B2) и никотинамид (PP). Овој фактор е претерано компензиран со богата содржина на микро- и макроелементи. 100 грама пастила содржи:

• калиум - повеќе од 50 mg;
• калциум - околу 20 мг;
• фосфор - повеќе од 10 mg;
• натриум - околу 15 мг;
• магнезиум - околу 7 mg;
• железо - повеќе од 1,5 mg;
• во помали количини - јод, цинк.

Употребата на пастилата за телото исто така се должи на фактот дека како средство за желатинирање користи природни јакни пектини кои ја подобруваат интестиналната подвижност и имаат благ лаксативен ефект. Во некои видови деликатеси се додаваат агар-агар алги, кои се извор на јод.

Оштетувањето на пастилата, како и неговите придобивки, се должи на неговиот состав - поради прилично високата содржина на шеќер, овој производ има прилично висока калориска содржина од повеќе од 320 kcal на 100 g. Луѓето кои сакаат да изгубат тежина и да се придржуваат кон диета, треба да ја ограничат употребата на пастили и да ја јадат наутро. Идеално, ова деликатес е најдобро за појадок, бидејќи сварливите јаглени хидрати и минерални состојки му даваат на телото голема количина на енергија, што е потребно на почетокот на работниот ден.

При изборот на пастил важно е да се обрне внимание на неговиот изглед и мирис. Современите производители често додаваат во класичниот рецепт различни вкусови, синтетички прехранбени адитиви и бои. Ова може да укаже на премногу богата боја и силен вкус.