Говедско месо во воздухот

Не постои такво јадење од говедско месо, кое не може да се готви во аерогрил. Пилешко и котлети, печено и шаш-шабав, гулаш и тепсија. Денес ќе разговараме за тоа како да се печеме месото во аероглие, за да не се претвори како единствен, но мек и сочен.

Говедско месо во фолија, печено во аерогрил

Состојки:

• говедско месо - 800 g;
• рен бело - 2 лажици. лажици;
• кромид - 2 парчиња;
• лаврен лист - 4 ЕЕЗ.
• мешавина од три пиперки - 1 суп.л-патки. лажица;
• сол - 1 суп.л-патки. лажица (без слајд).

Подготовка

Месото се мие, се суши со хартиена крпа, темелно се нанесуваат со сол и зачинет рен. Зафаќаме фолија и марината 2 часа во фрижидер.

Кромид кромид шири на сад за печење на aerogrill, бибер и додадете ловоров лист. Говедско месо пржени во цела парче на висока топлина за 10 минути, до формирањето на кора. Положи го месото на кромид, посипете со пиперка и лаврот. Затворете го листот за печење со фолија и печете 20 минути на 250 степени, по навртување до 170, а потоа во аероглил за уште еден час.

Говедско месо во аерогрил

За вистински стекови е погодно само многу свежо, "парен" говедско месо, пресечено помеѓу 5 и 13 ребра. Месо 2-3 дена во фрижидер, и само тогаш тие почнуваат да дејствуваат свето, бидејќи готвењето стекови не може да се нарече едноставно готвење.

Состојки:

• говедско месо - 1 кг;

За маринада:

• сенф дижон - 4 суп.л-патки. лажици;
• лук - 2 чешниња;
• овошје мајчина душица - 2 лажици.
• сол, црн пипер црн - по вкус.

За сос:

• крем (содржина на маст не помалку од 30%) - 200 g;
• зелен пипер - 60 гр.

Подготовка

Се мие месото, го натопиме со хартиена крпа и се сече во стек од 3-4 сантиметри. За маринадата, мелете го лукот, измешајте го со сенф, сол и билки, покријте го стекот и нека се натовари за неколку часа.

Однапред загрејте го aerogrl. Првите стекови брзо испрскаат една минута од секоја страна на 250 степени. Формирана кора ќе ги затвори порите, а месото ќе остане во сочното. Откако ја завртуваме температурата до 200, брзината на дува е просечна. Колку да одржувате стекови зависи од тоа што сакате: со крвта се подготвуваат 2 минути, добро пржени - не повеќе од 20. Заедно со месото на решетката можете да ставите зеленчук: домати, пиперки, модар патлиџан или кромид. Земи одличен гарнир.

За сос, половина од житариците од бибер се притиснат во малтер, ги додаваме заедно со целата во врела вода, сол. Готви, мешајќи додека сос не е малку задебелен. Ние се прелива ракија, покријте го со капак и извадете ја од огнот. Пред сервирање, истурете стекови на овој сос.