Во секое семејство, домашните пити и колачи многу се допаѓаат, но само водителот знае колку е тешко, особено на Велигден или во големи количини, да го мачкаат тестото за доброто печење. Во вакви случаи, одличен асистент ќе биде машина за готвење за домаќинство (или кратко тесто месо) наменета за употреба дома.
Во написот ќе го разгледаме уредот, постојните типови машини за размножување и каков вид на домаќинство модел е подобро да се избере.
Уредот на машината за месење
Doughmans се кујнски апарат кој се користи за мешање на состојки за да се добие добро квалитетно тесто.
Главни елементи:
1. Алатката за месење е дел од уредот што го гази. Постојат различни форми: спирала, јамка, S- и Z-форма, во форма на вилушка, рамо сечило итн. Секој од нив е погоден за добивање на поинаков вид на тест.
2. Дежа е контејнерот во кој се мешаат производите. Тие се разликуваат:
- по волумен - од 5 литри и погоре;
- во изгледот - сад или сад;
- на извршените движења - фиксни или мобилни, поткатна или стационарна.
3. Механички диск - ротирање на алат за мешање, може да работи на ремен, синџир или погонски пренос.
Постојат три принципи за работа на месото:
- ротацијата се врши од страна на уредот за месење;
- ротацијата ротира околу својата оска;
- ротација врши и мешање алатка и сад - т.н. мешање на општо движење.
Видови на машини за размножување
Постојат неколку класификации на гасениците.
Според видот на добиениот финален производ, сметените можат да бидат:
- за стрмен тесто;
- за тесто од квасец;
- за течно тесто (планетарни мешалки), исто така се користат за мешање на креми;
- универзален.
Според техничките карактеристики на процесот на мешање, машините за размножување можат да бидат:
- континуирана акција и периодично дејство;
- од брзината на ротација: конвенционално, со голема брзина и суперинтензивна;
- од локацијата на алатката за размножување: со вертикална, хоризонтална или наклонета оска;
- од видот на ефектот врз тестото: механички, вибрирачки или ултразвучен.
На местото на употреба, мешачите за тесто може да бидат:
- компактен и ниско-моќен модел на домаќинство;
- Индустриски - за употреба во производството на храна: пекари, ресторани, слаткарници, пицерии.
Како да го изберете вистинскиот мешач за домашна употреба?
Пред да одберете мешалка за теме за дома, треба да одлучите за какви цели и во кои количини ќе го користите овој апарат за домаќинство.
Ако често ви требаат спарен квасец или без мирис, свежо или лиснато тесто , треба да изберете спирална машина за местење. Овој модел работи на принципот на ротација околу својата оска на алатката за местење на S и најчесто е опремен со мала чинија за 5 литри.
За да се добие тесен кнедрен тест за кнедли, тестенини, колачиња, треба да се избере мешалка со две сечила во облик на Z што работат на
Најпопуларните модели за дома се мешачи-мешачи, кои не само што може да се мешаат тесто од различни видови, туку и да се подготвуваат мус, крем, суфле. Во такви модели, постојат три брзински режими и сет на различни сечила.
За домашна употреба, доволно е да се избере мешалка со волумен од 5 до 10 литри, а моделите со сад со поголема сад се многу погодни за работа во фабрика со големо количество тесто за мешање.
Купувајќи како помошникот за вашиот дом, ќе го олесните и забрзувате процесот на правење производи од брашно за вашето семејство.