Кујната на Босна и Херцеговина е формирана во текот на вековите под влијание на разни струи, но во неа е присутна вистински национална и затоа ќе ги израдува обожавателите на кулинарски задоволства со необични јадења и уникатни комбинации.
Ако за првпат одите во Босна и Херцеговина, не заборавајте да се стави во план за посети на атракции и кафулиња и ресторани од локалната кујна. Само на овој начин ќе биде можно целосно да се доживее неверојатната атмосфера на балканската земја, која е многу блиска до Јадранското Море, но има само еден излез за тоа, а во тој случај должината на крајбрежјето е помала од 25 километри.
Главни карактеристики
Кулинарните традиции на Босна и Херцеговина се формирани низ вековите под директно влијание на искуството на соседните (и не само) држави: Турција, Германија, многу јужнословенски; што се должи на посебната локација на земјата - јасно е на пресекот на трговските патишта.
Се разбира, локалното население великодушно направило промени во рецептите, додавало нешто свое, првично балканско, поради што успеале да создадат навистина уникатна, единствена кујна, воодушевувајќи неверојатна комбинација на вкусови.
Во срцето на огромното мнозинство јадења:
- месо од разни видови;
- разновиден зеленчук;
- млечни производи и кисело млеко;
- житарици.
Главната карактеристика на кујната на Босна и Херцеговина е дека секој производите се обидуваат да готват колку што е можно подолго и речиси секогаш без значителни исклучоци додаваат зеленчук и зеленчук во садовите.
На маса секогаш и во изобилство има разни пекарски производи, меѓу кои:
- karavai од сите големини и видови;
- ролни;
- лебови;
- и локален карактеристичен лаваш наречен somun, кој е свеж.
Јадења за месо
Ако да се зборува повеќе во детали за месо, тука подеднакво популарни свинско, говедско и овчо месо. Можеби, невозможно е да се одреди точно кој вид месо се истакнува меѓу "абориџините". Најчесто, месото се служи задушено или печено на оган.
Се разбира, врз основа на горенаведените карактеристики на готвење, месо јадења изобилно се додаваат со зеленчук и зеленчук. Меѓу највкусните, необични и најпрецизно демонстрирање на локалната кулинарна насока на јадења е:
- Bosanski-lonas - месото се готви како печење, но се додава зелка, папрака, друг зеленчук и големи количини на зеленчук;
- zhaprak - овие се оригинални локални полнети зелка ролни;
- chevapchichi - мали, изненадувачки тендер колбаси, за нивна подготовка, специјално подготвени, мелено месо се користи;
- Шиш - во принцип, вообичаениот шаш-шабаб, но, се разбира, нужно служи со зеленчук;
- hajji-kvap - месо, печено со зеленчук;
- Haiduk - месо , варен на скара.
Во принцип, може да се наброи за многу, многу долго време. Верувај ми, Босна и Херцеговина е земја каде што секој знае неколку различни рецепти за готвење месо.
Зеленчукот е посебна чест!
Во Босна и Херцеговина, зеленчукот секогаш се јаде, без разлика кој ден од денот е надвор од прозорецот. Тие секогаш се служи за појадок, ручек и вечера, играјќи улога на мали закуски или целосни оброци - во зависност од главното мени.
Она што вреди да се спомене, во салати, зеленчукот се служи само во големи парчиња, а растително масло се користи за облекување: сончоглед и маслинка. Во принцип, салатите од зеленчук не претставуваат сложен рецепт за готвење - тоа е банална комбинација на разновиден зеленчук. Иако дури и меѓу нив издвојуваат неколку уникатни во составот на садовите, кои ги комбинираат:
- зеленчук;
- папрака;
- пиперка;
- домати;
- друг зеленчук.
Треба да се запамети и торта Zielanitsu, главната состојка на која е спанаќот.
Риба и морски плодови
Бидејќи крајбрежната морска линија е премногу ретка во Босна и Херцеговина, морската храна овде не е премногу честа. Но вообичаените риби се служат релативно често. Најголемата побарувачка ја ужива речната пастрмка, која не треба да се воведува.
Треба да се забележат и следните рибини садови:
- риба гулаш;
- само пржена риба;
- риба пити.
Слатки и десерти
Во Босна и Херцеговина, разни слатки, десерти се ценети, од кои многу беа под влијание на турската кујна. Практично секоја продавница во градот ги претставува таквите слатки:
- лукум;
- халва;
- sujuk;
- колачиња од згусна тесто;
- баклава;
- гурабија и други.
Но, десертите, повеќе карактеристична словенска кујна, овде не се отфрлаат и затоа често се готват и служат пити со урда (на пример, боровинка), палачинки со различни пломби, крофни, јаболчни пити со крем. И навистина, тие обожаваат овде, користејќи го како полнење:
- џем;
- мед;
- ореви, итн
- мед тинктури;
- сокови;
- млеко, свежи и млечни производи, варени според различни рецепти;
- чај со поле, шумски и планински билки.
- buza - се подготвува од просо;
- ракија - доволно силен, опоен пијалок, за подготовка на кој се користи грозјето или овошјето;
- вино - особено вреди да се разликуваат брендови како "Жилавка" и "Гангаш".
И што пијат во Босна и Херцеговина?
Во земјата постои култ на кафе. Пијан е секогаш и насекаде. По секој оброк, секогаш земајте чаша мирисна, малку курва и неопходно тврдо варени пијалаци. Меѓу другите популарни се:
Тие сакаат алкохол овде, но најчесто пијат пиво. Исто така е можно и потребно е да се споменат таквите локални алкохолни пијалоци како:
Отидовме во оваа земја, ви препорачуваме да пробате вино - тие, за жал, не се премногу популарни во Европа, но се многу вкусни и квалитетни. Очигледно, локалните жители или не сакаат да ги снабдуваат со други земји, или тие не можат да го направат својот пат кон странските пазари.
Тука ќе најдете не само уникатна кујна, во која се мешаат многу стилови и насоки, но исто така прекрасен одмор во величествениот, незаслужено остави зад себе многу познати туристички дестинации, земјата!