Радиски дајкон беше редок гостин на масите на жителите на умерените географски широчини, но се повеќе и повеќе градинари растат овој јапонски корен во нивните куќи за домаќинства и низ целата зима го консумираат во свежа храна, како и во салати, Како да ја зачувате дајкон за зимата - во оваа статија.
Како да го зачувате даикон во подрумот?
Во овој подрум се сочувани оптимални услови за складирање на овошје и зеленчук, вклучувајќи и даикон . Најдобро сочувани се сорти на оваа коренска култура кои доцнат со зреење, кои се собираат кон крајот на септември - почетокот на октомври. Главната работа е да имате време да го направите ова пред да дојдат првите мразови, инаку коренските култури ќе бидат оштетени, што негативно ќе влијае на рокот на траење. Откако ќе ги ископате од земјата во суво време, треба да ја оставите ротквицата во градината неколку часа, да ја исушите, откако ќе тропате вишок земја и ќе подготвувате големи дрвени кутии, како и прелиен голем речен песок или пилевина.
Поставете слоеви на дајкон, секој изобилно со песок или пилевина. Поставете ги фиоките на палетата и бидете сигурни дека температурата во подрумот не падне под +5 ᵒC, а влажноста - под 70-90%. Мора да се каже дека овој корен култура добро се толерира од соседството со моркови и кантина или сточна репка.
Како да го зачувате даикон во стан во градот?
Се разбира, не е многу погодно да се складира голема култура во стан, затоа што тука не се потребни услови, но ако има загреана веранда или летна кујна, тогаш може да се однесат кутии со ротквица сместени во платно, но мора да се изолираат со стари ќебиња и партали. Оние кои се заинтересирани да го чуваат дајкон дома, ако корените се малку неколку пати за готвење, тогаш можете, без понатамошно разбирање, само да ги поставите клубени во пластична кеса, да направите неколку дупки за циркулација на воздухот и да го ставите долниот дел од фрижидерот.
Од време на време вреди да се погледне во пакетот за откривање на расипан корен зеленчук, иако во оваа форма тие може да се чуваат до 2 месеци. Но, ако ротквицата се чувствува мека на допир, односно почнува да се вљубува, тогаш треба да се употреби што е можно поскоро или да стане несоодветно за храна. Сега е јасно како правилно да се зачува на даикон за зимата, а сепак може да се зачува и да се замрзне. Во вториот случај, прво се мие, се сече, се поставува во пакувања и се чисти во замрзнувачот. Доколку е потребно, ротквицата се одмрзнува и јаде, а останатиот дел може да се чува под такви услови за 10-12 месеци.