За да уживате во квалитетно вино не е важно само материјалот од кој е направен, туку и исполнувањето на сите основни услови за негово складирање. Идеално место за чување на вино е дабово барел, ставено во подрумот. Но, како тогаш да го складирате во стан, ресторани или во фирми кои го продаваат овој производ? За таа цел се развија специјални фрижидери за складирање на вино.
Вино фрижидери се од неколку видови, кои зависат од следните фактори:
1. Големини:
- мини-фрижидери - за неколку шишиња вино;
- кошници без кревет - до 100 парчиња;
- вино-кабинети - над 500 парчиња;
- вински комори - до 3500 парчиња.
2. Износ на температурните зони:
- една температура;
- две температури;
- три-температура;
- мулти-температура (мулти-температура) - во присуство на повеќе од 3 различни температурни складишта.
3. Методи за ладење:
- компресија;
- термоелектричен ;
- Апсорпција .
4. Со назначување:
- домаќинство - ладилници за вино за дома или канцеларија;
- Индустриски - за производство, фирми - продавачи, ресторани.
5. При регистрација:
- стандард;
- зголемена удобност;
- елита;
- ексклузивно.
Покрај тоа што стојат сами, се уште има модели на комбинирани домашни фрижидери со винска визба и кабинет за вино. Обично тоа е двобраремен двоканален фрижидер, во кој во исто време или наместо замрзнувач се наоѓа вински кабинет или камера. Во исто време, винската ќелија се наоѓа на дното, а замрзнувачот е на врвот.
Како да изберете фрижидер за вино?
Со цел да се следат препораките на сомелиерот за складирање на вино, во витрини и фрижидери, треба да се обезбеди:
- Мртвост на шишиња - не се изведува во моделите за компресија, но ова може да се коригира со добра рамнотежа на компресорот, мека амортизација, сигурна изолација на школка или спроведување на полици и палети за шишиња направени од дрво.
- Заштита од ултравиолетовите зраци - се врши со затемнување (нијансирање) на стаклените врати на фрижидерот.
- Постојаната температура е од 8 ° C до 12 ° C.
- Одржување на влажност на ниво од 50% - 80%.
- Циркулација на свеж воздух внатре.
- Хоризонталната положба на шишето за време на складирањето - така што плута не се исуши и истисне.
Но, сите барања за правилно чување се исполнети само во скапи модели на луксузни вино фрижидери. Во нормални модели често не постои добра вентилација на воздухот, контрола на влажноста, а понекогаш и вибрации, така што тие се погодни само за краток рок на траење на виното.
За да се складираат скапи винарии и вина за собирање, треба да се земат витрински кабинети со повеќе температури, во кои постои можност
За домашна употреба најчесто се купува мал ладилник за вино, направен во стандарден дизајн: метални или пластични полици, слепи врати и метални облоги. Исто така, постојат вградени модели на ладилници за вино, кои се многу лесни за инсталирање во секој кујнски сет, ѕид или мебел.
Кога купуваат ладилник за вино, како додаток, купуваат уред за забрзано збогатување на виното со кислород пред консумирање. Ова помага целосно да ја открие аромата на пијалокот, но исто така и курва - за да биде полесно.