Не секоја кујна сеуште има неверојатен скара, со која можете да готвите различни не само вкусни, но многу корисни јадења . Предноста е отсуството на масло за пржење на месото, рибата, зеленчукот, што ги лачи карциногените со активно загревање, а мастите што се ослободуваат за време на готвењето не доаѓа во допир со производот, бидејќи се одводнува кон дното.
Материјал на тава
Пред изборот на садови за печење ќе треба да дознаете кој материјал е најпрактичен. Модерната индустрија нуди различни опции за внатрешниот слој на тава тава, но не сите од нив се погодни за употреба.
Леано железо
Најдобро се фрлаат - железни скари. Впрочем, самиот метал е многу отпорен на сите видови хемикалии, гребнатини и температурни промени. Оваа тава ќе служи многу години.
Често леано железно печење доаѓа во комплет со ребрести капак. Цената на таквите јадења ќе биде поголема и купувачот може да размисли дали е навистина потребен овој капак и што е неговата функција. Излегува дека капакот служи како вид на печат и се користи за печење на панини или пилешко на тутун и други јадења кои бараат мало угнетување за време на готвењето.
Алуминиум
Најпрофитабилната опција е скара од грил изработена од пресилен алуминиум. Тој е лесен, цврст, отпорен на топлина, но лесно изгребан, а со тоа и за време на готвењето, треба да користите специјални силиконски ножеви и форцепс.
Алуминиумските тави за перење често служат како основа за скара со камен слој. Тоа е, каменот е присутен само во внатрешноста на тава. Таквите јадења вредат многу и не е за ништо што маснотиите апсолутно не се потребни за готвење, тоа е еколошки, не страда од корозија, гребаници, па дури и се мие без посебни средства.
Керамика
Многу популарна е керамичката обвивка за скара. Тоа е еколошки, совршено издржува високи температури, но не ги толерира температурните промени многу добро, особено ако се загрева со жешка ладна вода.
Нелепливи премази
Во некои земји, забрането е лепило за садови за садови, бидејќи бескрупулозните производители преферираат да молчат за својата штета и активно да ја промовираат погодноста на таквите тави. Затоа, изборот на тава со нелеплив слој, како што е тефлон, би бил неоправдан ризик.
Се справи со скари
Важна точка во изборот на тава за скара ќе биде изборот на рачката. На пример, за калај од чугун, многу е пожелно да биде цврст. На крајот на краиштата, тежината на суровото железо понекогаш надминува 3-5 кг и постои ризик да ги повредите нозете ако надземната рачка ненадејно падне во најнеповолниот момент.
Останатите модели се дозволени за отстранливи рачки, бидејќи е многу поудобно да се чуваат садовите. Главната работа е дека тие се направени од материјал кој не врши топлина, со цел да се избегне изгореници.
Облик на скара
Секоја водителка ја избира формата според нејзината дискреција, но не секој знае дека:
- На квадратно тавче, повеќе парчиња месо ќе се вклопат отколку на тркалезна тава;
- за подготовка на големи и средни риби попогодно е да се користи овалниот облик на тава;
- Тркалезната тава е посоодветен за мало семејство, а квадратно тава е попогодна за голема компанија.
Малку трикови
Правилно да се готви на скара, треба да знаете дека колку е поголемо реброто, толку повеќе ќе се "поправи" тава. Тоа е, сите масти и сок ќе течат надолу, не во контакт со производот и зголемување на неговите придобивки.
Можете да почнете да готвите само на топла тава - ако производите се стават на студ, тие веднаш се држат. Ако се плашите од сува тава, а потоа помајте ја четката со масло само ребрата на дното, а потоа сигурно ништо нема да се држи. Па, дебелината на парчињата треба да биде околу еден и пол сантиметри - тенки ќе изгорат, а дебелите ќе останат влажни внатре.