Љубовниците на мекотелите се свесни дека е можно да се јаде остриги за неколку секунди, но за да се отвори својата школка може да потрае многу подолго. Брзо отворете го појасот што можете да го имате само посебен нож за остриги. Во исто време, за секој вид остриги тој е свој.
Сорти на ножеви за остриги
Најголемиот и најтежок е галвестонскиот нож, наменет за големи мекотели. Во некои земји, тоа е дури и изедначено со ладно оружје и е забрането да се носат
.
Просечниот нож за сечење остриги, наречен Kypikskiy, е најчест и погоден за остриги со средна големина. Тоа беа тие што некогаш поставија светски рекорд - 33 отворени остриги за минута.
Француските и бостонските ножеви за отворање остриги, именувани според нивното потекло, имаат клин во облик на круша и сечило. Тие се специјално изработени за мали остриги. Остриот сечило е многу погодно за да се потеват мали вентили на школки и да се сврти за да се отвори острицата. Краток и широк сечило во комбинација со голема и удобна рачка ги прави овие сечила многу ефикасни.
Правила за користење на нож од остриги
Ако некогаш сте се обиделе да отворите школки со обични ножеви и други уреди, знаете што може да чини. Времето поминато излеејќи сок во процесот, ризикот од намалување - сето ова целосно може да го убие задоволството од непосредниот процес на јадење. Но, вреди да се купи посебен нож и да се научи како да се користи, како работите ќе се појават поинаку.
Значи, имајќи нож од остриги и, всушност, остриги на дофат на раката, треба да го држите мијалникот со една рака, вметнете го врвот на ножот во мала дупка помеѓу нејзините капачиња и направете неколку ротациони движења, така што тие малку се разделија.
Понатаму, продолжувајќи да ја држите школката, треба да држите нож по целиот горен лист, со што ќе го скратите мускулот што ги затвора ролетните. После тоа, го прицврстуваме долното ливче меѓу прстите и носат нож по сандакот кон самите себе, но веќе под остригите да го исечеме мускулот на кој е прикачен на мијалникот.
Откако ќе се отвори школка, месото од горниот лист се натрупува - не одговара за јадење. Но, телото на острицата во долниот лист е сосема подготвено за употреба.
За да спречите повреди при работа со лизгави школки, препорачуваме употреба на заштитни ракавици. Во процесот на отворање остриги не треба да се брза, особено ако сте нови на овој бизнис. Со текот на времето, во процесот на обучување, ќе ја совладате оваа уметност и ќе можете да "извлечете" месо од остриги брзо и десертно.