Малта Кујна

Националната кујна на Малта е бизарна мешавина на малтешки, италијански, грчки и арапски јадења. Можеби најживописниот знак на "арапството" на малтеската кујна е огромен дел: еден дел од салатата е доволен за три, па дури и четири, а рибата (која било големина!), Особено печена, се служи во целост. Исто така, многу вкусно кафе е подготвено тука.

Од италијанската кујна тука дојдоа пица и сите видови пасти, а пицата многу наликува на традиционалниот италијански, а тестенините имаат "национален вкус" - на пример, пастата со сос од октопод мастило е многу популарна овде.

Меѓу традиционалните малтешки јадења, многумина се подготвени од начинот на гаснење. Популарноста на овој метод е многу едноставна: тоа е најмалку скапа опција во однос на количеството огревно дрво, а отсекогаш имало проблеми со дрва на островот. Во античко време, во многу села, вечерите на различни семејства беа варени во истата редовна печка. Патем, технологијата на готвење леб "на јаглен" преживеа до ден-денес.

Националната малтешка кујна комбинира и многу едноставни јадења, за кои не се потребни посебни напори за нивна подготовка, а садовите се прилично сложени, во производството на кои мора внимателно да ја набљудувате технологијата.

Јадења од риба и морски плодови

Најпопуларна риба во Малта е светилка - риба, која наликува на вкус на туна. Тоа е "сезонски": не е фатен цела година, туку само за време на миграциите од крајот на август до крајот на ноември, понекогаш до почетокот на декември и само во одреден дел од морето. Сепак, кога станува збор за сезоната, Малтезени готват со неа многу јадења. Едноставно се пржи во масло, печена, супа од Алјота се подготвува (во принцип е подготвена со други видови риби, исто така, има густо лесни месо) - со лук, домати, ориз и майорам. Популарни светилки во зачинет сос - со чили, лук, кромид, ветер, босилек и каперса, како и торта исполнета со светилка.

Вреди да се обиде и мечор - исто така е сварено на многу начини. Најпопуларните морска храна е октопод - тој е задушен и пржен, варен и полнети. Многу популарен кај малтешкиот цимет mimli - октопод полнети со шпагети.

Јадења за месо

Главното малезиско национално месо (и едноставно главното јадење на малтешка кујна) е анасон, зајак зачинет со црвено вино со додавање на зеленчук и зачини. Ако се случи да ја посетите не само на самата Малта, туку и на островот Гозо , не заборавајте да го пробате зајакот и таму, бидејќи зајакот е многу различен од Гоциан од неговиот малтешки колега.

Пушената сланина се додава во многу јадења, вклучувајќи ... во сушена форма. Тој е специјално сушен и мелен, а потоа се користи како зачини за јадења со месо или за тестенини.

Говедско и пилешко исто така се популарни. Традиционалното печено говедско месо се нарекува бразиоли; тоа е направено од сецкани месо во комбинација со тврдо варени јајца, зеленчук, лук и леб. Смесата се валани и печена. Но, пилешкото често се готви чорба - или со компири и ким, или со карфиол и костени, а понекогаш и само во вински сос.

Млечни производи

Млечните производи често се користат и за готвење. Најпопуларниот млечен производ е рикотта - меко сирење, потсетува на познатата сирова маса. Ricotta се користи како полнење за пити и пити, како и за подготовка на кремови за колачи и печива, како и за правење на првиот и вториот курсеви. Ова традиционално италијанско јадење, како равиоли, не е подготвено со полнење на месо во Малта, но со полнење на рикот и магдонос; Готови равиоли служи со сос од домати и рендано сирење Пармезан.

Друго популарно сирење во Малта - zhbeina, направено од овчо или козјо млеко со различни пломби, најпопуларно сирење со црн пипер. Подготви го на островот Гозо, се користи за готвење на првиот и вториот курсеви.

Зеленчук

Зеленчук - еден од најважните прехранбени производи на жителите на островот. Особено популарни се тиква супа од супа, грав супа куксу со домати и многу кромид. Ладни и топла салати со модар патлиџан и зелен пипер се популарни.

Традиционална beigella - тестенини од грав, маслинки, лук и црвени пиперки - во многу кафулиња и ресторани се сервира пред првото јадење, бидејќи имаме леб со путер или Италијанците - bruschetta. Бигила е традиционален почеток на малтешкиот вечера.

Десерти и колачи

Малтесите јадат релативно многу леб. Малтешкиот леб се нарекува Хобз, тестото се подготвува за него од квасец; до сега во секој град има неколку пекари, каде што во традиционалните печки леб се пече - печките се загреваат со огревно дрво, а леб и ролни се печат на јаглен.

Малтеската кујна се карактеризира со популарност на различни колачи - пити и пити овде се направени со широк спектар на пломби: риба (многу популарна е пита со риба светилки), месо, рикот, зеленчук (грашок, грав, грав, карфиол, слатка пиперка, спанаќ и друг зеленчук). Особено популарни се тестото - мали пити направени од лиснато тесто, со полнење на рикот или паста од леќа. Тие се ефтини (тие чинат околу 25 центи) и можете да ги купите речиси насекаде - од пицерии и пастиси до продавници за храна.

Уште една позната малтешка пита е тимпанот, кој се пече од лиснато тесто со месо и тестенини; исто така, популарна со пита од карфиол и овчо сирење.

Слатка слаткарница е исто така многу популарна: на пример, бадемовите колачи со бискутини тал-луис, печени прстени со полнење бадеми, каниоли - цевки со крцкави тестенини со сладок рикот, како и пржени во имкарет со пиперки со наполнети со датум.

Мирисни есенции

Разни есенции - цветни, бери и овошни - се широко користени во малтешкиот кујна. Тие се додаваат во десерти (вклучувајќи и печени производи), безалкохолни и алкохолни пијалоци, па дури и кафе. Можеби, најпопуларните од нив е суштината на портокаловите цветови. Таквите есенции се продаваат насекаде во продавниците за храна.

Зачини

Малтската кујна се карактеризира со користење на различни билки и зачини: мариорамот и босилот, шафран и тарагон, магдонос и целер се популарни, често се користат ванила, цимет, лимонска лушпа, црн пипер, а само малку закуска или второ јадење го прави без лук. На кромид кромид е исто така популарен, кој се додава на супи, закуски, па дури и на сендвичи и каперси.

Пијалаци

Најпопуларниот безалкохолен пијалок на островот се нарекува кини; тоа е направено од горчливи портокали со додавање на голем број различни билки; за вкус наликува на мешавина на кола и сок од портокал.

Малтешки вина не вкусат инфериорен во однос на италијанските - и црвено-бело. Тие се подготвени од локални сорти на грозје и од локални технологии. Исто така, вреди да се обидеме Малтешки алкохол, варен врз основа на една од сорти на кактус - бодликава круша. Има нежна боја и неверојатен вкус.