Кога ќе се одмориме во странство, со нетрпение очекуваме да пробаме нешто во странство, сосема ново за душата и со рафиниран вкус, за да може подоцна да ги вкусиме гастрономските спомени пред следниот празник.
Кипар е сончев, гостопримлив остров, кој е исполнет со вкусови на медитеранската кујна. Националната кујна на Кипар е посебен култ, дел од културата на античкиот остров. Долгата историја на развојот и освојувањето на Кипар од век до век влијаеше врз формирањето на локална кулинарија. Главните ноти припаѓаат на кујните на Грција и Турција, но исто така се фатени и елементи од арапски, англиски и кавкаски кујни.
Сјај и разновидност на садови секогаш се восхитуваат со одличен вкус и великодушни големини и нема да остават никого гладен. Кипарците се многу почитувани од храната, ова е посебен дел од локалната култура, така што само свежа храна и растителни масла се користат за да се подготви било кое јадење.
На островот Кипар, подеднакво почитувана за рибите и месото - највкусното јадење што го имаме со вас. Морските плодови и сите видови риби се фатени во Средоземното Море, многу ретко, кога во рестораните користат увезени замрзнати производи. Месото е исто така локално - на падините на планините земјоделците растат различни добиток, па затоа за готвење јадења во рестораните користат свежо месо.
Што е меза?
Ако сте во Кипар за прв пат и се прашувате што да се обидете од медитеранската кујна, слободно избирајте меза. Значењето на зборот е преведено како "мали yummies" во кратенката на "mezedhes".
Мезе е риба, месо или мешано. Кога нарачува риба мезе во ресторан за риби, немојте да бидете изненадени од изобилството што ве чека. Ќе се служи со сите видови риба и морски суштества кои се во кујната. Во просек, ќе бидат околу 10-15 мини-делови од различни јадења за примерок: школки, ракчиња, лигњи, риби soufflé, сипа и октопод, разни видови риби; Сето ова се служи со маслинки, бел леб и грчка салата. Нарачајте меза за најмалку 2 лица и ќе ве чини околу 18-22 евра за секој јадец. Пијалаците и другите јадења секогаш се сметаат одделно.
Месото "мезе" - прекрасен поглед за секој кој сака месо. Суди за себе: говедско, свинско, јагнешко, а понекогаш и мали птици. Сето ова ќе се готви според националните рецепти во печката или на јагленот, а на масата ќе се служат сите видови сосови, салата и леб. Просечната цена е 15-20 евра по лице.
| | |
Национални јадења на Кипар
Класичните јадења на менито на кујната, освен познатата "меза" - е:
- "Сувлаки" (мали), инаку "сувла" (голем), тоа е прашање на вид кипарски шаш-шабаб од парчиња месо од различни големини;
- "Долма" - одлично месо со ориз, завиткан во лисја на грозје;
- "Мусака" - форма на тепсија од мелено месо и модар патлиџан, тиквички од тиква, ароматизирани со сос од Бешамел;
- "Каламари" - омилени прстени од лигњи во длабоко пржени.
Менито на ресторани мора да содржи асортиман на сирење, вкл. од козјо млеко.
| | |
Сосови на Кипар
Апсолутно на сите јадења на кипарските сосови се сервира во асортиман. Најомилен е "zatzyki", тој е направен од јогурт со мали парчиња кисела краставици, нане и лук.
Светло-розовиот сос "тарамасалата" има слаб затемнет рибен вкус, tk. тие го готват со кавијар од минијатури, маслиново масло и пире од компири.
Ако се меша сусам со сок од лимон со формула, ќе добиете дебел таини сос. Во прилог на сосови, масата е украсена со непроменети маслинки во зачини и маслиново масло - без него, како и секогаш, никаде.
Слатки од Кипар
Многу јадења од кујната на Кипар се испраќаат со чај со локално произведени засадени плодови. Тие се направени од класична кора од лубеница и лубеница, понекогаш од портокалови лушпи, а исто така и од зелени ореви. Интересно, зашеметеното овошје секогаш се служи во нивниот сируп и се јаде со вилушка и нож.
Влијанието на турската кујна беше јасно одразено во баклавата Кипар, бадемите во меласа, лукум. Секој десерт традиционално се нуди со кафе, поретко со чај. Кипарското кафе го има второто име "метрио". Тоа е неопходно варено на Турчин, каде што неколкупати се врие, а потоа се истури врз ситни чаши и се служи со посебна чаша вода. За задоволство, се препорачува да се пие во мали голтки. Ова кафе не содржи зачини и шеќер, само според вашата желба.
Пијалаци во ресторани во Кипар
Годишната жетва на сочни цитруси во рестораните се претвора во вкусни висококвалитетни сокови.
Локалните жители може да комбинираат било кој оброк со чаша локално пиво готвено во фабриката Кео , или шише со добро вино. Гордоста на Кипарците е локалното вино "Командарија", тоа е едно од најстарите вина на светот во светот, кое се произведува од 12 век и сеуште е само во Кипар. Други задолжителни вина во секој ресторан се црвени суви "Отело" и бели полусуви "Св. Пантелејмон". Ракијата "Пет кралеви" и ликер од портокал "Филфар" се издвојуваат како посебен вкус. Традиционалната водка на Кипар "Живанија" има тврдина од 49 степени и се произведува само во манастирот Киккоса. Почесто се случува 45-47 степени, аниска вотка "Узо" е исто така популарна. Таквите гастрономски сувенири од Кипар се многу популарни кај туристите и сите гости на земјата.
Жителите на Кипар се многу гостопримливи и секогаш се радуваат да ги вкусат сите туристи во процесот на безгрижен сончев одмор.