Таквиот пијалок како вино , ужива неверојатна популарност, така што нема ништо изненадувачки во фактот што многу го прават тоа за свои потреби. Јачината на пијалакот влијае на различни фактори - густината, количината на шеќер и други. Но, за да ја дознаеме специфичната содржина на алкохол во неа, се користи капиларен винар.
Како е?
Капиларниот винар од 0-25% ви овозможува да ја измерите концентрацијата на алкохол во суви вина. Најточни мерења што ги дава при работа со бел пијалок, чија сила варира од 8 до 13%. Ако мерењата со овој уред се направени со силно или слатко вино, тогаш грешката ќе биде 1-4% и зависноста од волуменот на шеќер. За да добиете попрецизни индикатори, се препорачува разредување на пијалокот со вода во еднакви пропорции, и по мерењето, множете го резултатот со 2.
Капиларниот производител на вино произведено во Италија има појава на стаклена крушка, од која едната е тесна и завршува со мала дупка, а другата изгледа како инка во која се прелива пијалокот. По целиот тесен крај, постојат измерени поделби, кои служат за одредување на силата на виното.
Како да се користи капилари вино?
Инструкции за користење на капиларен винар:
- Наполнете ја инката со пијалок околу половина.
- Почекајте додека не дојде до капиларот и почнува да капе од спротивната дупка.
- Откако ќе чекате неколку капки, свртете го уредот и ставете го на рамна и мазна површина со инка надолу.
- Во исто време, под апаратот се формира мала локва од делот на виното, но ова е нормално и не треба да предизвикува загриженост.
- Остатокот од пијалакот и ќе ја одреди својата сила. Читањата на инструментот, наспроти кои ќе престане понискиот менискус на течноста, треба да се земат предвид при одредување на алкохолните степени.
Капиларниот уред не е единствениот уред кој ви овозможува да ја одредите јачината на виното. Уред како хидрометар го одредува количеството на алкохол од густината на пијалокот. Постои, исто така, рефрактометриски метод кој ви овозможува да ја одредите количината на шеќер во пијалак, и само после тоа сметате ја силата на виното. Сето ова овозможува да се контролира производниот процес во сите нејзини фази и, доколку е пожелно или неопходно, да се направат промени во него. Така, можеме да заклучиме дека сите овие уреди се неопходни за професионалните винари и за аматери.