Роднина на обична бела зелка, колбраби станува популарна во нашите кујнски градини. Многу луѓе ја ценат нејзината прилично скромен карактер, едноставноста во одгледувањето и пријатниот невообичаен вкус. Покрај тоа, на незабележително на прв поглед, ризницата се крие: витамини А, Б, Ц, К, калциум, магнезиум, калиум, манган, фосфор, бакар, железо и селен. Но, како да се чува колбаби зелка за зима дома не е познато на сите свои обожаватели. За да ја пополнат оваа празнина, им помагате на корисни совети од нашата статија.
Како да ја зачувате колбраби во подрумот во зима?
За успешно складирање на колбра зелка неопходно е да се набљудуваат следните параметри: температура од + 3 до +5 степени и релативна влажност од 90-95%. Кога овие услови се исполнети, сочните матични растенија може да го изгубат својот вкус и еластичност без загуба шест или повеќе месеци. Но, за ова, зелка мора да биде способна правилно да се подготви за чување и место во подрумот:
- Бербата на колбраби е потребна кога температурата на воздухот е поставена на +3 ... + 5 степени, избирајќи за овој сув и сончев ден.
- За долготрајно складирање, зелката се отстранува од теренот заедно со коренот, а потоа се поставува под крошна за сушење. Не ги чистете остатоците од земјата со нож или потчукнете овошје едни против други - сето ова може да ги оштети нивните лушпи.
- По сушењето со колбраби тресете ја земјата и отсечете го стеблото, оставајќи опашка од 5 см.
- Во подножјето колбраби може да се постават на два начина: "садење" во песок по трупецот или закачување на "главата" на жицата. Во секој случај, треба да бидете сигурни дека плодовите не доаѓаат во контакт еден со друг, инаку тие ќе изгниет.
Како да ја запазиш колбралната зелка дома?
Доколку не е достапна подрумот со погодни услови, жетвата ќе се зачува со замрзнување. Се разбира, дел од културата може да се стави и само во фрижидер, но периодот од неговиот живот ќе има најмногу еден месец. Можете да го замрзнете колбраби на два начина: со парчиња или со напрег на ренде. Во првиот случај, стеблото е целосно измиено и исечено на парчиња од саканата големина, а потоа бланшира 3-4 минути во врела вода, проследено со ладење во мраз вода. Во вториот случај, можно е да се направи без термичка обработка, едноставно со пакување на рендан колбраби во пакувања со спојувалка. Гледано на овој начин kohlrabi може да биде 6-7 месеци, и готви од него може да сите исти садови како од свежо.