Не е тајна дека највредното грозје се најраните датуми на созревање. Затоа напорите на многу производители на вино имаат за цел да ги совладаат технологиите кои овозможуваат забрзување на зреењето на грозјето што е можно побрзо во септември.
Како да се забрза зреењето на грозјето?
За да се зголеми времето за добивање на грозје жетвата ќе помогне во спроведувањето на група на следниве операции:
- Прстен - отстранување од плодните пука директно под созревањето на кружниот кортикален дел, широк не повеќе од 0,5 см. Поради оваа манипулација, движењето на органските супстанции произведени од лисјата се намалува, групата станува подобра исхрана, а бобината зрее побрзо. Изведете ја ѕвонењето кога бобинки почнуваат да созреваат.
- Втиснување - отстранување на врвовите во силно растечки пука на првиот добро развиен лист. Благодарение на оваа манипулација, содржината на шеќер во бобинки е значително подобрена, овошните пупки се развиваат поактивно на лозата.
- Задржување на рерната - отстранување на дел (до 1/5) од бобинки, претежно деформирани или лоцирани во четката. Обично се произведува со помош на специјални ножици. Поради оваа манипулација, намерно ниско-квалитетен дел од културата е прикажан, а нивото на осветлување на сите други бобинки се зголемува. За да се произведе реткост на четката следи кога бобинки добиваат 75% од нормалната големина.
- Вклучување - додека созреете, групите од грозје внимателно се вртат околу нивната оска, така што од сите правци добиваат доволна количина на сончева светлина.
- Додавање ѓубрива со максимална содржина на фосфор, молибден, цинк и борон - елементи кои играат главна улога во најбрзото формирање и зреење на културата.