Марокански кујна

Кралството Мароко е познато не само за најстарите знаменитости , медитеранскиот брег и незаборавната боја на Северна Африка, туку и неповторлива кујна, чие формирање траеше многу векови. И покрај блиската близина на Европа, кујната на Мароко има свои уникатни допири и јадења што го прославија низ целиот свет. Националната кујна Мароко се смета за еден од најразновидните во светот, едноставно е: локалното население отсекогаш ја нагласувало сезоната на производи. Јадења од марокански кујна се направени од месо, претежно камилица, живина, вкл. обични птици, риби, разни жита, овошје и зеленчук.

Мароканските кујни ги носат класичните елементи на берберските, арапските, мавританските и блискоисточните кујни, секако, под влијание на влијанието на африканските традиции, како и на пирамидите од Иберија, медитеранската и еврејската кујна. Готвачите во кралските кујни, а таквата функција не само во палатата, туку и во сите поголеми градови во земјата ( Фез , Казабланка , Маракеш ), околу сто години го донесоа основниот сет на национални јадења на Мароко, благодарение на што од целиот свет дојдоа гурманите да го пробаат овој кус- cous или tadzhin.

Како да се јаде во Мароко?

Да почнеме со фактот дека во Мароко посебно се посветува посебно внимание на моралното задоволство. Љубовница на секој оброк, особено кога гостите во куќата, изложуваат неколку вкусни и срдечни јадења. Во Мароко, не е препорачливо наизменично да служите оброци, а исто така не е вообичаено да се користи прибор за јадење. И нека овој момент се чини дека е нешто варварско за тебе, се сеќаваш секогаш, прифаќај ги поканите на локалните жители за да обединиш заедно.

Во кафулињата и рестораните, се разбира, апаратите ќе бидат доставени до вас, но во покраината во приватна куќа, може да бидете изненадени од таквото барање, но уредите во традиционалните семејства можеби не се. Постојат прифатени, користејќи го палецот, индексот и средните прсти. Посебен гламур меѓу патниците е вештината да се искористи парче леб и леб. Патем, пред оброците и по оброците, сите оние кои учествуваат на празникот ги мијат рацете во розова вода со додавање на есенцијални масла, како и во бајките. Повторно, во мали населби и сиромашни семејства, задебелување со вода може да биде едно воопшто.

Основа на марокански кујна

Основа на кујната на Кралството - локален зеленчук, овошје (диња и лубеница, цитрус и др.), Мешунки (наут, шишиња, грашок, леќа, соја и грав), житарици (пченица, ориз, просо, јачмен). Рибарски садови Мароко е направен од туна, скуша, сардини, костур и рибарски риболов. Морската храна е популарна ракчиња, октоподи и скари, иако Мароканците јадат нешто што го фаќаат во морето. Месото на животните (говедско месо, камила, јагнешко, телешко месо, коза) и птици (пилешко, патка, мисирка) јадат насекаде. Единственото нешто, можете да најдете јадења од свинско месо само во вашиот хотел, а понекогаш и по посебна нарачка. Не заборавајте за изобилството на зачини и зачини: во Мароко секојдневно се употребуваат лук, кромид, шафран, жешка пиперка, магдонос, куркума, нане, коријандер, анасон и многу повеќе за готвење дури и наједноставните јадења.

Закуски и супи

Интересно е, но пред главниот оброк, како и во многу исламски земји, се служат и вкусат разни закуски - мезе. Тоа може да биде сите видови на тестенини, маслинки, маринирани грав, салати од зеленчук, хумус и други јадења. Можеме да кажеме дека кујната на Мароко е позната по изобилството на различни рецепти за необични салати. На пример, салата табула, која ги комбинира вкусот на рак месо со портокали. Или необична мешавина на модар патлиџан и портокали со октоподи. Задолжителна закуска е лиснато тесто пециво, чиешто најдобро кутии е пилешко, зеленчук, ореви и јајца. И насекаде и секогаш на маса треба да бидат присутни лесен леб или рамни колачи.

Во мароканската кујна на антички рецепти во општото разбирање таму. Во текот на изминатите 100-200 години, сетот на производи значително се прошири, луѓето почнаа да живеат и да јадат подобро, со што националната формула претрпе некои промени. Но супите само го задржаа нивниот оригинален состав. Главните се "Харир" од јагне со грав и коријандер, пилешко "Чорба", имџадра, абуште фасл и други. Супите треба да бидат дебели и многу задоволни, бидејќи ова е главниот оброк после молитвата.

Месо среќата Мароко

Можеби најпопуларното јадење во светот на мароканската кујна е "Таџин". Ако разберете, ова е акутна мешавина од месо. Иако гурманите веројатно знаат дека "Tajin" се уште е риба и пилешко. Второто најпознато јадење на Мароко е "Кус-Кус" - пченица со задушено месо, суво грозје, зеленчук, ореви и збир на зачини. Во Кралството Мароко, разновидноста на "Кус-Куса" е одлична: поради недостаток на месо, може да биде риба, пилешко, па дури и зеленчук - со домати, моркови, репа, тиквички, пиперки, тикви и кромид.

Исто така популарни се јадења од јадења како што се mashui (јагне на плунка), kyufta и шаш-кебаб. Од рибни јадења се многу сакани самак-би-тахина (печени во фолија риба со мирисна сос од лимон) и самак-кебаб (сирење карпа од кисела риба).

Десерти и пијалоци

Извозот на агруми е пристоен приход во Мароко, од овие сончеви овошја локалните луѓе готват речиси сè, дури и солени лимони. Од омилените десерти по оброкот, ви препорачуваме да пробате баклава, локална алва (шебакија), слатка макруд (ролни) и кааб-ел-гзал (bagels). Сите десерти и деликатеси се направени од овошје, ореви и мед.

Од пијалоци ќе ви биде понуден освежителен зелен чај со нане или кафе со млеко или кардамон. Многу популарна цитрусна свежа и чиста вода за пиење со мраз.

Третман на туристички

Не е никаква тајна дека патувачките гурмани се враќаат повторно и повторно на оние tidbits кои би можеле да ја освојат својата душа со извонредни емоции. Мароковата кујна не е исклучок.

1. Навивачите на "остри" се вкусуваат "Хариса" - паста од топли пиперки со маслиново масло. Посебна шик ја шири со тенок слој на лебот и јадете со било кое јадење како пикантна закуска.
2. Популарна и експериментална салата со моркови и портокали, додадете суво грозје, мед, кедар ореви, лимон и морска сол со нане и можат да уживаат.
3. Пливаат со мед и ѓумбир, ако тие навистина не претендираат да бидат главно јадење на вашата маса, тие нема да останат незабележани.
4. "Таджин" со сардини е интересна варијанта на познатото јадење, во кое, покрај рибите, изобилно се користат домати, маслиново масло, лимон, лук, билки и зачинети зачини.
5. Па, мароканските плодни колачи со мед и млеко совршено ќе го декорираат секој оброк.

Доаѓајќи во вистинска странство во странство, како што е Кралството Мароко, понекогаш не престанува да ве изненади контрастот што доаѓа од старите згради и споменици и опсегот на чувства и искуства добиени за време на патувањето. Уживајте во вашето патување и апетит!