Еднаш во некоја странска земја, туристичка непријателска запознаена со нејзините кулинарски задоволства. Ако зборуваме за Африка, тогаш ваквите експерименти секогаш содржат дел од ризикот. Од оваа статија ќе ги научите сите за кујна на Етиопија и нејзините главни производи, традиционални јадења и пијалаци од оваа земја.
Главните производи во кујната на Етиопија
Зеленчук, житарки и месо ја формираат основата на етиопските јадења. Еве ги популарни сосови од грав и леќа, каша, кисело млеко, урда.
Еднаш во некоја странска земја, туристичка непријателска запознаена со нејзините кулинарски задоволства. Ако зборуваме за Африка, тогаш ваквите експерименти секогаш содржат дел од ризикот. Од оваа статија ќе ги научите сите за кујна на Етиопија и нејзините главни производи, традиционални јадења и пијалаци од оваа земја.
Главните производи во кујната на Етиопија
Зеленчук, житарки и месо ја формираат основата на етиопските јадења. Еве ги популарни сосови од грав и леќа, каша, кисело млеко, урда.
Треба да се напомене дека домородните Етиопјани практично не јадат свинско месо. Ова се однесува не само на муслиманите, туку и на христијаните кои, според принципите на Стариот Завет, набљудуваат неколку строги мислења и, згора на тоа, секоја среда и петок брзо. Благодарение на ова вегетаријанско мени може да се најде во речиси секоја институција за јавна угостителска дејност.
Наместо свинско месо, тие готват пилешко, јагнешко, говедско и козјо месо, а како љубопитност на туристите им се нудат повеќе егзотични видови месо - камила, крокодил или змија.
Важно место во кујната на Етиопија е окупирано од зачини. Тие одамна се одгледуваат во оваа област, и не е изненадувачки што зачините зазедоа достоинствено место во готвењето на земјата. Особено популарни се меѓу зачинети додатоци на јадењата на Етиопија:
- црвен пипер;
- кардамон;
- босилек;
- шафран;
- коријандер;
- ѓумбир;
- мајчина душица;
- сенф.
Зачини не само што се додаваат во садовите, туку и се подготвуваат од нив зачинети сосови. Еден пример е mithmitt или berbere. Вториот е попознат и е сос направен од мешавина на ѓумбир, коријандер, црвена и слатка пиперка, каранфилче, ружа и бобинки. Користете го, ширете се на леб.
Традиционални јадења
Одење во Етиопија, пробајте барем едно од овие јадења, кои толку ги сакаат локалните жители:
- Леб Ингури (коњ). Тоа не е само леб, туку вистински симбол на Етиопија, олицетворение на националните традиции и култура на храна. Ова е голема кисела торта, која се подготвува од брашното брашно. Сите други јадења се ставаат на Ингер, а парчиња рамни колачи кои се прекинати во процесот на јадење се користат наместо прибор за јадење - тие се завиткани во храна. Нема вилушки и ножеви тука - Етиопјаните само јадат со своите раце! Во прилог на ингерата, на празници, други видови леб се печат од тестото од квасец - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Доро-глас. Тоа е пилешко варен во вкусен кромид сос.
- Shirou. Дебел сос, кој е направен од наут меша со зачини. Широ се нанесува на инјекторот, а потоа - натопени парчиња леб и јаде. Една од варијациите на ова јадење е Бозена Широ - истиот сос, но со додавање сушено говедско месо.
- Ват. Ова е задушен кромид кој се служи со варено јајце и зачинети зачини. Ако сакате, можете да побарате да додадете месо и / или грав на него.
- Tybbs. Вкусно пржено месо, кое се сервира во керамички садови, каде што се готви, со зачинет сос и битови од жешка пиперка. Ова е едно од јадењата, кое барем малку наликува на вообичаената кујна, толку многу патници цел во Етиопија ресторани само tybs.
- Пржени гасеници, скакулци и пајаци. Ова е една од традиционалните јадења на Етиопија, кои може да се споредат со нашите семки од сончоглед или чипс. Пржени на палминото масло, овие инсекти стануваат крцкави, и со нетрпение ги јадат жителите на земјата од мали до големи. И инсектите се богати со протеини.
- Fyrfyr. Достапен за секого, туку затоа што тоа е многу популарно јадење - сос од Бербере, задушени со парчиња суви смокви, лук и кромид. Најчесто таму се внесува вчерашната, па дури и вчерашната рамна торта.
- Kytfo. На масата на секое семејство од Етиопија што е повеќе или помалку обезбедено на одмори , се појавува ова јадење - многу остар ситно сецкан сурово мелено месо.
Пијалоци во Етиопија
Се разбира, главниот етиопски пијалок е кафе. Факт е дека таа се одгледува во земјата од памтивек, освен тоа: целата економија на Етиопија се заснова на извозот на житарици. Дури и чаша од овој благороден пијалак, купен од уличен продавач, нема многу лош вкус. Најдобрите оценки во татковината на кафе се Џима и Харар. Бидете подготвени за фактот дека во локалните институции како закуска за кафе не се служи нешто, туку пуканки.
Други популарни пијалоци во земјата се:
- јачмен пиво;
- мед вино;
- мед вода брус;
- вкусен овошен сок, подготвен од неколку егзотични плодови.
Што треба да знае патникот?
Странските гурмани често коментираат како готват во Етиопија, сосема непријатен. Според бројни докази, асортиманот на јадења е слаб (особено во провинциски градови, кои, всушност, може да се сметаат за сите, освен главниот град), храната во кафулиња и ресторани е застарена, а услугата остава многу да се посакува. Ако не сте подготвени да јадете со вашите раце, вилушките и ножевите ги носите со себе од дома.
Додека патувате во земјата, не заборавајте да ги почитувате правилата за безбедност :
- Измијте го плодот што ќе го јадете;
- пијат само флаширана вода;
- не купувајте производи со сомнителна свежина;
- не јадете сурово месо;
- Обидете се да не јадете премногу зачинета храна ако имате проблеми со варењето;
- Пред јадење, измијте ги рацете со сапун и вода.