Во секоја кујна, можете да најдете различни прибор што се користи за готвење и за убава служење храна на масата. Се разбира, ножеви - составен дел од арсеналот на водителка. И тие никогаш не можат да бидат многу. Покрај тоа, за секој вид на храна се препорачува да се користи посебен нож, што го олеснува сечењето. Така, на пример, филетиран рибен нож брзо ќе стопи и ќе ги исече рибините филети. Но, тоа не е секогаш лесно да се избере достоен примерок на таков кујнски асистент.
Карактеристики на рибен нож за риби
Можеби нема да биде тешко да се разликува нож од другите. Тој е лесно препознатлив. Овој кујнски нож има долг и тенок нож. Должината на ножот не е помала од 15-20 сантиметри. Вообичаено, стандардната должина е во продажба - 15, 19 или 23 см. Поради тоа, ножот има флексибилност, малку дебелина и мазна површина, така што сечењето на филето или сечењето филети од рбетот на рибата е многу полесно.
Вообичаено, рачката има нагорна област за показалецот, што помага да се заштити раката од лизгање и ја подобрува практичноста на управувањето со ножеви.
Како да изберете рибен нож?
За да се осигура дека овој атрибут на кујната успешно ги извршува сите функции, треба да се избере полека и со нијанса на ум. Пред да купите нож за риба, одлучувајте за должината. На пример, подобро е да се сечат мали риби (харинга, каракули крап, треска) со нож со сечило околу 16 см. Ако вашето семејство често готви костур или крап, тогаш сметајте дека средни риби се сечат со нож со должина од 19 сантиметри За обработка на големи риби лосос или штука ) ви треба производ долг најмалку 23 см. Затоа, ако во вашето семејство претпочитате различни видови риби, има смисла да купите цела низа ножеви за нозете. Во случај да нема можност и желба да се натрупа кујната, доволно е да се купи универзален нож за риба со должина од 19 см.
Квалитетот на метал може да се нарече најважен критериум за избор на нож за филетинг риба. Најдобра опција е производите направени од висококвалитетен или легендарен челик во Дамаск. Се разбира, таквите ножеви не се евтини, но тие ќе траат долго, и да ги користат за наменетата цел е многу поудобно од помалку квалитетни аналози од пресадениот челик.
Ако зборуваме за рачката на нож, таа е претставена во различни верзии. И покрај фактот дека дрвената рачка изгледа стилски, не може да се нарече погодно. Факт е дека кога се навлажнува, станува лизгаво и затоа сечењето риба може да стане многу опасна работа. Покрај тоа, дрвото апсорбира мириси, вклучувајќи ги и рибите. Затоа, подобро е да се избере кујнски прибор за сечење риби со рачка изработена од пластика (полипропилен) или фрлена гума. Тие се добро задржани во раката, не се лизгаат, добро се мијат и не апсорбираат мириси.
Зборувајќи за тоа што да одберете нож за риба, би сакал да ја спомнам важноста на доволно флексибилност на сечилото. Колку е поголем, толку е полесно и попрецизно ќе ви биде отсечено филениот дел од рибата.
Друг фактор што треба да се земе во предвид при изборот на најдобриот филе нож за рибите е присуството на дел за никулец во долниот дел од рачката за показалецот, така што е многу полесно да се контролира остра објект.
Присуството на дополнителни уреди ќе го чува ножот и ќе се грижи за него. За да ја задржите острината што е можно подолго, подобро е да го чувате ножот во посебна обвивка, нож или на штандот. Комплементарен сет на острилка ќе го одржи вашиот кујнски атрибут секогаш остар. Посебна вилушка за фиксирање на рибите ќе ја олесни напорна работа на чистачот.